12월 22일에 진행된 미식 콘테스트에서 1등으로 뽑힌 주영순 주민의 '해물덮밥'을 소개합니다. 

▲미식 콘테스트 1등 요리 '해물 덮밥'

Q. 이 메뉴를 선택한 이유는 무엇인가요?

A. 안녕하세요? 주영순입니다. 결혼 전에 병원에서 간호사로 일하며 환자들을 돌봤습니다. 그때부터 건강을 유지하기 위해서는 약보다는 건강한 음식을 섭취하는 것이 더 좋겠다고 생각했습니다. 그래서 항상 요리를 할 때 건강한 음식을 만들려고 노력했습니다. '해물 덮밥'은 제철 해물과 제철 채소, 버섯 등 건강한 재료로 조리하여 영양이 풍부할 뿐 아니라, 만들기도 쉽고 대량으로 만들 수 있어서 평소 집에서 자주 해 먹던 요리였습니다. 또한, 남녀노소 누구나 좋아하는 음식이고, 얼큰한 고추기름을 내어서 요리하면 국물이나 김치 같은 다른 밑반찬도 따로 필요 없이 맛있게 먹을 수 있습니다. 

Q. 해물덮밥은 어떻게 만드나요?

A. 먼저 달궈진 후라이팬에 식용유를 두르고, 다진 마늘과 송송 썬 대파를 볶습니다. 마늘과 대파 향이 올라올 즈음 미리 손질한 오징어와 알새우, 패주(관자) 등 해물을 볶습니다. 해물이 익어갈 때 파프리카, 양송이버섯, 죽순, 브로콜리, 청경채 등을 넣습니다. 진간장, 굴 소스, 후추, 청주로 양념을 하고, 닭고기 육수를 부어 끓입니다. 육수가 끓으면 녹말 물을 넣고 약불로 저어줍니다. 마지막으로 참기름과 참개를 뿌리고 밥과 함께 접시에 담으면 완성입니다. 

Q. 우승 소감 좀 부탁드려요!

A. 평소 건강한 음식에 관심이 많았는데 미식콘테스트가 있다고 해서 출전하게 되었습니다. 큰 기대 없이 집에서 자주 하던 요리로 1등상을 받게 될 줄 전혀 예상하지 못했습니다. 참가자들 모두 너무 열심히 준비하고, 고생하셨는데 제가 상을 받게되어 죄송하고 감사합니다. 앞으로 신당5동에 특별하고 즐거운 미식 문화가 정착할 수 있도록 적극적으로 활동하겠습니다. 주민 여러분들도 저와 함께해주시리라 믿습니다.